ダイエットには赤身の良質タンパク質を摂るのが有効とされ、魚類の中でも「かつお」が最も効果的です。また、生姜の辛味成分との相乗効果によって脂肪を効果的に落とします。
　
またかつおに含まれる「ＤＨＡ」には血漿中の中性脂肪を低下させ、脳卒中、痴呆、虚血性心疾患、高血圧、動脈硬化、慢性炎症性大腸疾患、高脂血症、皮膚炎などの予防、改善に効果があると言われています。また、ＤＨＡは脳をはじめとする神経組織に多く含まれ、脳や神経組織の発育や機能維持に大きな役割を果たしています。ＤＨＡが不足すると、神経組織の情報伝達がうまくいかなくなり、学習能力や記憶能力に影響を与える様です。ＤＨＡはＥＰＡと同じくかつお等の青魚に多く含まれています。