業務紹介/スーパーマルイチ　くらし、いつも新鮮　宮崎県のスーパーマーケット

くらしいつも新鮮。
マルイチはお客様の満足度を第一に考え、地元の皆様に信頼され愛されるお店を目指し、毎日営業いたしております。
新鮮とれたて食材が毎日特売価格！
お買い物は笑顔と活気にあふれたマルイチで！

マルイチの組織図は管理本部と営業本部に分かれます。
管理本部は、総務や経理等社内の事務全般の仕事を担当しており、
営業本部が、営業全般の仕事を担当しています。
営業本部はさらに、店舗運営部と商品部に分かれます。
店舗運営部とは、店舗運営を実質的に行う部署で、各店の店舗はこの部署に属しています。
一方、商品部は店舗運営を円滑に行うために、商品の仕入れから販売までを総括的にコントロールし、最大の利益高を確保する業務の担当者としてバイヤーが配置されています。

　店長はその店の責任者です。営業面と人事面全てを総括的に管理しなければなりません。店の良し悪しや雰囲気までもが店長によって、変わってくるものです。
　店舗スタッフのページにもあるように、店長は、すぐその下についている副店長の教育だけでなく各部門チーフの教育、指導も行います。時には、一部門担当者として、肉を切ったり、刺身をつくったりと、臨機応変さも要求されます。もちろん忙しい時にはレジも打ちます。　それらを全てこなせるからこそ店長なのです。
　店舗の人事面では、スタッフを補充したり部門間で異動させたりするのも店長の裁量にかかっています。適材・適所ができること、つまり一人一人の仕事を把握できないことには、店の運営もスムーズにはいかなくなってしまうのです。

　当社では、今、７名のバイヤーが業務を行っています。
　
①　青果部門担当バイヤー
②　精肉部門担当バイヤー
③　海産物部門担当バイヤー
④　惣菜・日配品部門担当バイヤー
⑤　食品部門担当バイヤー
⑥　菓子部門担当バイヤー
⑦　雑貨部門担当バイヤー　　　の７名です。
　
この各バイヤーが自分の受け持つ売り場において、どの様な商品を仕入れて、仕入れた商品にいくらの値段をつけて販売するかを決めます。そしてその商品を店のどこで販売するかを決定して、店舗にバイヤーの計画にしたがって販売していただきます。そしてその販売状況を見ながら、売れれば追加の発注を行ったり、売れなければ、どの様に販売したら売れるかを考えながら、商品を販売させていきます。このような仕事を繰り返しながら最大の荒利益高を作っていく事が、仕事になります。
　具体的な仕事について細かく項目ごとに説明します。
　
　

1.仕入れ業務
　どういう商品を仕入れて販売するかは、バイヤーが決定します。
　青果部門と海産物部門のバイヤーは、市場に行き自分の目で確かめながら商品の仕入れを行います。青果部門と海産物部門以外のバイヤーは、月に一回行っているメーカーや問屋さんとの商談の中で新しく販売する商品を決定しています。
　

2.販売企画作成業務
　毎日のお買い得商品やチラシにのせる商品の企画を作成します。
最大の売上高と最大の粗利益高を作るために、商品を決定し、価格を決定します。
　

3.マニュアル作成
　毎日の店舗の業務を円滑に進めるために一番いい方法を文書化して、誰でもその通りに行えば同じ様な成果が出るようにするためのマニュアル作りを行っています。バイヤーが日々一番いい方法を文書化することで、店舗運営の仕事がスムースに動くようになります。
　

4.レイアウト作成
　どの商品を店の何処に並べるかを決めてレイアウト表をつくります。
バイヤーが決めたレイアウト表に従い店舗は売場作りを行います。
　

5.情報の収集
　バイヤーは常に情報網を張り巡らし、いち早く良い情報をキャッチ出来るように心がけています。その為に、新しい商品を探すための店舗視察や産地見学や他企業との情報のやり取りが大変重要になっています。
　

6.各店の部門チーフの教育
　各店には、部門の責任者のチーフがいます。このチーフの教育は店長も行いますが、部門の専門知識はバイヤーが教育していきます。
バイヤーは自分の後を継げる人を育てる責務が有ります。
　

7.商品化の決定
　青果、精肉、海産部門では、仕入れた商品をそのままに売場に出すだけでなく、商品を作って出すものも多く有ります。例えば肉は、肉の固まりを仕入れて、スライス肉を作ったり、ステーキを作ったりして商品化して売っていきます。
　その商品化をどのように行っていくかを決定し、マニュアル化していきます。
　

　以上のようにバイヤーは、店舗の運営を行っていく上で大変重要な職務を担っている訳です。バイヤーの力の有る無しで営業の実績も大きく違ってきます。
　営業の牽引の職務を担っているのです。

マルイチのお仕事は、店舗運営部、商品部、そして管理本部と３つに
分けられます。
　
管理本部の内容は、総務と経理に分けられます。
（そうです、マルイチには人事部がないのです。総務が兼任しています。）
この２つは、両方とも情報局です。アメリカでいうならCIAです。
（と、勝手に思っている。）
　
経理のほうは、会計情報（主に社内の情報）
総務のほうは、人事と、行政等（主に社外の情報）になります。
一般的に経理は会社の儲けを計算する所、総務は雑用係と思っている人が
多いのですが、本当はもっと大変な部署です。
それ自体が、利益を生み出さないから、どこの会社も全体から見れば小さな
部署ですが、担う責任は重大です。
　
現在、経理部門が、6名（内1人が育児休業中）、総務が、1名です。
経理部門のお仕事は、主計、出納、資金管理（経営・商学や経済学部以外の人
は、馴染みのない言葉でしょう）を中心に原価計算、予算、税務等の仕事、あ
るいは、売上管理、在庫管理、資産管理。言葉にするとこんなもんです。机に
ついての仕事やパソコンに向かっての仕事ですので、店舗の人たちからは楽な
仕事に見えるようです。
　
総務のお仕事は、対外折衝が中心です。社会保険事務所や労働基準監督署、
市役所や法務局、はては病院や旅行代理店にいたるまで。そういえば、マルイチ
では、給料計算も総務局の仕事です。このインターネットのホームページも総務
の仕事です。外回りが多いので、サボっているように見られがちです。
体力はそれほど要りませんが、根気はかなり必要です。それと、情報を処理する
センスを問われます。でも、それ以前に電話の対応が悪かったり、敬語が使えな
かったり、挨拶ができないようでは、仕事にならない部署です。

　
　副店長は、店長の役目をしっかりと果たさなければなりません。
また、規模の小さい店舗では、グロッサリーチーフを兼任している副店長がほとんどです。　もちろんレジにも入ります。

　各チーフは、その店での商品管理及び発注業務を行っています。
バイヤーからの指示もありますが、チーフの能力次第でその店の部門売上が変わっていきます。　また、各部門ごとに商品化技術や接客態度を指導するのも部門チーフの重要な役割です。

　レジ部門では、レジチーフを筆頭にそれをサポートするレジサブチーフが各店舗に配置されています。　レジでは特に接客面が重要視されています。ですから、レジチーフは各チェッカーの見本とならなければいけません。
また、チェッカーの技術力向上のため、毎年社内チェッカーコンテストを行っていますので、それに向けた教育も仕事の一つです。