お料理レシピ/スーパーマルイチ　くらし、いつも新鮮　宮崎県のスーパーマーケット

　■にんじんとじゃこのかき揚げ　～カリッとした香ばしさが魅力～

■調理時間：２０分　■総カロリー：３０５kcal　■総塩分量：０.７g

■材料：４人分

■調理方法

(1)	にんじんは皮むき器で皮をむき、５cm長さの細切りにする。
(2)	卵を溶き、水と合わせて１カップにしてボウルに入れ、ふるった小麦粉を加えて軽く混ぜる。
(3)	ボウルににんじんを入れて小麦粉少々をまぶし、ちりめんじゃこ、白ごま、黒ごまを混ぜる。
(4)	揚げ油を注音（約１７０度）に熱し、(3)に(2)をかけて一口大ずつ入れ、返しながらカラリと揚げる。器に盛り、レモンを添える。

　■かつおの中華風トマトソースかけ

■材料：４人分

■調理方法

(1)	かつおは厚さ１cmに切って塩、こしょう各少々をふり、サラダ油を熱したフライパンに並べ、両面をさっと焼きつけます。（中が半生程度の焼き加減が目安）
(2)	もやしは根を取り除き、にらは長さ４cmに切ってさっとゆで、ザルにあげて水けをきります。
(3)	ワンタン皮は細切りにし、中温に熱した揚げ油でカリッと揚げます。
(4)	トマトは熱湯につけて皮を湯むきにし、ヨコ半分に切って種を取り除いてから、５mm角くらいに切り、中華風トマトソースの材料と合わせます。
(5)	皿に(1)と(2)を盛って中華風トマトソースをかけ、ワンタン皮を散らします。

　■マグロのガーリックソテー　～マグロと野菜の絶妙なコンビネーション～

■材料：２人分

■マグロの解凍方法

　マグロのステーキを冷凍庫から出し、常温にて自然解凍（２時間位）、もしくは電子レンジの「生もの解凍」機能（１２５Ｗ）で解凍（５分位）します。
※電子レンジの機能により、解凍時間は若干異なります。
※８分目くらいに解凍するのがコツです。

■調理方法

(1)	バットにマグロのステーキを並べ、漬け汁の材料をかけて、ときどき上下を返しながら１０分～１５分漬け込む。
(2)	にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、ピーマンはへたと種を取って、それぞれ長さ５～６cmの太めの千切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
(3)	(1)のマグロの汁気をきり、ペーパータオルなどで軽く拭いて、全体に小麦粉を薄くまぶす。
(4)	フライパンにサラダ油を熱してマグロを入れ、強めの中火で両面を焼く。焼き色がついたら弱火にして中まで火を通す。火が通ったら皿に取り出す。
(5)	マグロを取り出したフライパンに(2)の野菜を入れて、強めの中火でさっと炒める。漬け汁（お好みでにんにくも）を加え、塩・こしょうをふり、火を止める。(4)のマグロの上に盛り、パセリを飾る。

　■うなぎの柳川風　～柳川鍋をうなぎでリッチにアレンジ～

■材料：２人分

■調理方法

(1)	ごぼうは洗って皮をこそぎ、ささがきにし、アクを抜く。うなぎは縦半分に切り、８mm幅に切る。卵は１人分ずつ割りほぐす。
(2)	１人用の浅鍋に等分にごぼうを敷いてうなぎをまんべんなくのせる。だし汁、薄口ちょうゆ、みりん大さじ３、酒大さじ１・１/２を合わせて等分に注ぎ、火にかける。
(3)	煮立ったら、表面にかぶせるように卵１/２個分を回し入れる。卵が固まってきたら残りの卵を入れ、三つ葉を散らす。ふたをして火を止め、余熱で半熟状にする。
※	４人分をフライパンで作っても可

　■しらすとねぎのパスタ　～しらすといった和の具材で洋風パスタに～

■材料：２人分

■調理方法

(1)	少し柔らかめにフェデリーニをゆでる。ゆであがったら、素早くザルのまま氷水につけて冷やし、水気をキッチンペーパー等でしっかりふき取る。
(2)	白ねぎは長さを３等分して芯を取り除き、縦に千切りにし、水にさらす。万能ねぎは５cmの長さに切る。
(3)	みょうが・大葉は千切りにし、水にさらす。プチトマトは縦に４等分しておく。
(4)	ボウルに白ワインビネガー・砂糖・塩・こしょうを入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ合わせる。
(5)	フライパンにしらすを入れて空炒りし、(4)に加える。さらに野菜とフェデリーニを加えて軽く混ぜ合わせる。
(6)	器に盛り、ねぎ類を上にのせる。