前ページへ｜次ページへ

■しらすと豆腐のコロッケ　〜カルシウムたっぷり、ヘルシーなしらす〜 ■材料：４人分 しらす ３０g 木綿豆腐 １丁 卵 １/２個分 片栗粉 大さじ２ 塩 少々 こしょう 少々 パン粉・揚げ油・レモン・ソース 各適量 ■調理方法 (1) 木綿豆腐はしっかりと水切りをし、すり鉢に入れてすりつぶす。 (2) (１)にしらす、卵、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。 (3) ボール状に丸めて、直接パン粉をまぶし、１８０度に熱した揚げ油で揚げる。 (4) 器に盛り付け、レモンを添え、ソースをかけていただく。

UP▲

■さつまいもと牛肉の甘辛炒め ■調理時間：２０分　■総カロリー：３１６kcal　■総塩分量：１.０g ■材料：４人分 さつまいも ２本（約４００g） 牛薄切り肉 ２００g しょうゆ 小さじ１ 酒 小さじ１ 片栗粉 小さじ１ しょうが汁 少々 サラダ油 大さじ3 　 　 合わせ調味料 　・砂糖 大さじ１ 　・酒 大さじ１ 　・しょうゆ 大さじ１ 　 　 ■調理方法 (1) さつまいもは6〜7mm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアクを抜き、水を切る。牛肉は一口大に切り、しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１としょうが汁をよくまぶす。 (2) フライパンに油大さじ3を熱してさつまいもを入れ、弱火で炒め、中まで火が通って、表面がカリッとしたら端に寄せ、牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。よく混ぜた合わせ調味料を加え、炒めながらからめる。

UP▲

■かつおのカルパッチョサラダ　〜DHAたっぷりのかつおで、頭も体もスッキリ♪〜 ■材料：４人分 レタス １/２個 サラダ用ほうれん草 １わ かつお １さく 　 　 ドレッシング 　・レモン汁 大さじ２ 　・バジルの葉のせん切り ８枚分 　・あさつきの小口切り ２本分 　・オリーブ油 大さじ４ 　・塩 少々 　・こしょう 少々 ■調理方法 (1) かつおは、薄くきれいに切るために冷凍室に約30分入れて半冷凍にしてから、薄いそぎ切りにする。レタスは洗って食べやすくちぎり、ほうれん草は洗って根元を切り落とし、水をきる。 (2) ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。器にレタスを敷き、ドレッシングの１/３量をかけて、ほうれん草、(1)のかつおをのせ、残りのドレッシングをかける。

UP▲

■ブルーベリージャム＆ブルーベリーシェイク 手作りブルーベリー・ジャム ■材料 生ブルーベリー ５００g グラニュー糖 ２５０〜３００g ■調理方法 (1) 生ブルーベリーを水洗いし水気を切ります。 (2) 生ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れ中火にかけます。 (3) 沸騰したら、弱火にしヘラでかき混ぜながら約１０〜１５分位煮込みます。 (4) 熱いうちに耐熱のビンに移し密封します。 ※ 煮込む時間はお好みで長いほど甘さが増して粘度が強くなります。 美味しいブルーベリー・シェイク ■材料 生ブルーベリー ５０g 牛乳 １００ｍｌ プレーン・ヨーグルト ５０g 砂糖 お好みで ■調理方法 (1) 材料をすべてミキサーに入れてミキシングします。 ※ とても簡単に作れる、おしゃれで美味しい召し上がり方です。

UP▲

■あじと野菜のムニエル ■材料：４人分 あじ ４尾 カラーピーマン（赤・黄） 各１個 きゅうり ２/３本 長ねぎ ２０cm 黒オリーブ ６個 アンチョビー缶（フィレ） ４枚 塩 適量 オリーブ油 適量 バター 適量 こしょう 適量 片栗粉 適量 　 　 ■調理方法 (1) ピーマンはへたと種を取って細切りにし、きゅうりも細切りにする。ねぎはせん切りにする。オリーブは種を取って細かく刻み、アンチョビーも刻む。 (2) あじはぜいごをそぎ取り、えらのわきから包丁を入れて背骨に沿って切り、反対側も同様に切って三枚におろす。腹骨を包丁できれいにそぎ落とす。水３カップに塩大さじ２をとかしてあじを５分ほどつける。 (3) フライパンにオリーブ油小さじ２を熱して、ピーマン、きゅうり、ねぎを強めの中火で炒める。オリーブとアンチョビーを加えて炒め、バター２０gを加えて混ぜ、取り出す。 (4) (2)のあじを冷水で洗って水けをよくふき、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉適宜をまぶし、余分な粉ははたく。フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、皮のほうから強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏に返して焼き、皿に盛って、(3)を添える。

UP▲

Copyright 2004 Maruichi Co.,LTD. All rights reserved.