くらしいつも新鮮。
マルイチはお客様の満足度を第一に考え、地元の皆様に信頼され愛されるお店を目指し、毎日営業いたしております。
新鮮とれたて食材が毎日特売価格！
お買い物は笑顔と活気にあふれたマルイチで！ |
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| ●くわしい商品情報 |
当店でこの時期に扱うブリは２年物で、ブリとハマチの中間位です。大きさはブリには及びませんが、引き締まった身と程良い脂のノリ具合が寒ブリとはまた違う味わいです！
ブリの旨みは脂肪分が筋肉組織の中に入り込んでいるところにあります。醤油をはじくほど脂の多い寒ブリを刺身で食べても、脂っこさを感じません。
また、養殖魚は一般的にはエサ臭いが脂分に移ってしまうのですが、ブリではそれをあまり感じさせません。
旨みを感じるエキス分はサバと同様、ヒスチジンやトリメチルアミンオキサイドなどが多いので、これらがヒスタミンやトリメチルアミン（ともに生臭みの原因）に変化しないように塩で保存しておく塩ブリは、理にかなった食品です。
栄養価は青身の魚の中でも代表格で、良質の脂が豊富です！ |
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| ●おいしいお召し上がり方 |
生食ではそのまま刺身や中華風刺身、カルパッチョ、と形を変えて料理をし、生のおいしさのブリを味わえます！さらに手軽に、薄い刺身にして“しゃぶしゃぶ風”にしたり、カブラ寿司のように長期保存をして熟成させた生の魚ならではのうま味を堪能することもできます。
切り身はそのまま料理に使ったり、拍子木に切って料理したり、ひと口大のそぎ切りにして見た目や食べやすさ、味からみの良さを生かして変化がつけられます。
ブリの照り焼き、ブリのきじ焼き漬け、ブリみそ焼きといろいろな変化をつけて楽しんでください！！ |
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